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气调冷库特点、注意事项以及效果有哪些

作者:未知 发布时间:2019-09-25 14:45:10

  随着人们生活水平提高,对产品保鲜的效果也越来越高,这就使得气调冷库的需求市场越来越大。因为气调冷库不仅能够冷藏产品还能调节气体成分。那么气调冷库特点、注意事项以及效果有哪些?
 

一、气调冷库特点

  (1)适用范围广:适合我国南北方各种水果、花卉等气调保鲜效果明显的果品贮藏。

  (2)贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。

  (3)操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。

  气调保鲜库它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。

二、气调冷库建设注意事项

  气调库库体不仅要求具有良好的隔热性,减少外界热量对库内温度的影响,更重要的是要求具有良好的气密性,减少或消除外界空气对库内气体成分的压力,保证库内气体成分调节速度快,波动幅度小,从而提高贮藏质量,降低贮藏成本。

  气调库库体主要由气密层和保温层构成。气调保鲜库按建筑可分为3种类型:装配式、砖混式、夹套式。

  装配式气调库围护结构选用彩镀聚氨脂夹心板组装而成,具有隔热、防潮和气密的作用。该类库建筑速度快,美观大方,但造价略高,是目前国内外新建气调库较常用的类型。

  气调库采用专门的气调门,该门应具有良好的保温性和气密性。另外,在气调库封门后的长期贮藏过程中,一般不允许随便开启气调门,以免引起库内外气体交换,造成库内气体成分的波动,为便于了解库内果蔬贮藏情况,应设置观察窗。气调库建好后,要进行气密性测试。气密性应达到300Pa,半降压时间不高于20—30min。


三、气调冷库贮藏效果

  (1)抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。

  (2)抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

  (3)抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。

  (4)抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。

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