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气调冷库的作用以及气调冷库安装工程

作者:admin 发布时间:2019-07-15 09:02
  气调库又称气调贮藏是当今比较好的果蔬保鲜贮藏方法.它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期(销售货架期).通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5-1倍;气调库内储藏的果蔬,出库后先从"休眠"状态"苏醒",这使果蔬出库后保鲜期(销售货架期)可延长21~28天,是普通冷藏库的3~4倍.
 

一、气调冷库的作用

 
  1.贮存期:延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍-l倍,贮藏至较贵价格时上市出售,可获得较高利润.
 
  2.保存品质:可使果蔬保持鲜度脆性.出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求.水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬.
 
  3.抑制虫害:可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至较小.
 
  4.出库期:果蔬出库的摆架期可延长到21天-28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质.
 

二、气调冷库安装工程

 
  1、气调库一般设计为多室的的形式(适合批量进出货),单间贮量通常在50~200t之间,高度应该适当(提高单位面积的存储量).
 
  2、气调库必须具有更好的气密性.普通冷库一般适合多次储存频繁出货的形式,而气调库运行模式一般为一次进货/一次出货的形式.这是因为保持气调库内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定值,减免库内外"串气".
 
  3、气调库是一种更密闭式冷库,当库内温度升降时,其气体压力也随之变化,库内外会形成一定气压差.所以气压平衡安全装置的设置是必要的.不然,容易使得库体受压渗气而破坏"气调"状态.
 
  4、气调贮藏要求果蔬入库速度快,装满后封库调节库内的空气成分,让果蔬在较短的时间内进入"气调"状态.平时管理中也不可能像普通冷库那样"随便"进出货物,否则库内的气体成分就会经常变动,从而减弱或失去气调贮藏的作用.果蔬出库时,较好一次出完或在短期内分批出完.
 
  5、气调库贮藏的货物为果蔬,为了减少干耗,传热温差小是维持库内要求的较高相对湿度是一个有效的方法.
 
  6、不同的果蔬的存储条件需要调节存储空间的空气成分,调节空气成分的设备要根据不同的果蔬的存储条件进行合理配置,果蔬气调贮藏的关键是控制库内气调参数,以保持果蔬的新鲜程度,延长贮藏时间.因此,准确掌握被贮果蔬产品的(较适)气调参数,(氮气、氧气、二氧化碳气体的百分比含量)十分重要,它在很大程度上决定着气调贮藏的成败和效果.
 
  7、气调库的库体形式也可以是多样的,有土建形式,也可是库板拼装式的….但由于气调库有以上的特点,贮藏的时间又较长,在气调库的库体设计时就要注意选择合适的形式和材料.
 
  8、目前由于成本等诸多因素的考虑,气调库采用聚苯乙烯彩钢板的建筑板材拼装式的较多.但聚苯乙烯本身的吸水率较高,对湿度要求较高的气调库来讲,使用效果和使用寿命将受到一定的影响.聚苯乙烯彩钢板的建筑板拼接后的气密性也不易处理.拼装式气调库采用聚氨脂彩钢库板较妥,它的吸水率、保温效果和拼接后的气密性都远好于聚苯乙烯彩钢板的建筑板.
 
  9、气调库的库门选择也是关键,如果气调库的库门气密性不好,容易"渗气"导致所需"气调"状态破坏.
 
  10、气调库一般不宜用这样的平衡窗,如果内外相通,库内"气调"状态就"流失"了,所以就必须选择或设计适合气调库的气压平衡安全装置.
 
  11、气调保鲜库设计中建议选用双速冷风机.如果采用直接蒸发式冷风机应注意尽量缩小蒸发温度和库温的差值(通常选择3℃以下,以减少蒸发器结霜、脱水,维持较高的库内相对湿度),所以,相对一般冷库的蒸发器,气调库中的冷风机换热面积应适当增大.若果蔬采摘后至入库前能够及时预冷(比如真空预冷)保鲜效果更好.

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