对于马铃薯的保存气调冷库可能遇到的问题

马铃薯冷藏的主要贮藏温度为3-10℃，0℃时马铃薯淀粉水解酶活性增加，加速淀粉水解成糖，增强呼吸作用。马铃薯是常见的蔬菜之一。气调冷库可以解决马铃薯的长期大量储存和保鲜问题。马铃冷藏需要温度为2-8℃，相对湿度为85-90%的冷库。下面我们就“对于马铃薯的保存气调冷库可能遇到的问题”来详细了解下。

【马铃薯保存对气调冷库的要求】

1.反省冷库装备运转体系能否失常运转

2.反省清算了冷库内的卫生，能否存在残留腐败的果蔬、冰霜积水等应实时清算并消毒库房消毒（库房请求透风枯燥，温度可控）凉味等。 库内用石灰水消毒高空和墙壁或许用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒（每120平方米用500克高锰酸钾、700毫升甲醛溶液）、臭氧灭菌等，免得沾染行将入库的马铃薯。

3.将温度调到适合的温度：①马铃薯富含淀粉和糖，在蕴藏中淀粉与糖能互相转化。当温度降至0℃时，淀粉水解活性增高，马铃薯内单糖积聚，马铃薯变甜，食用品德欠安，加工品褐变。假如蕴藏温度降低，单糖又会分解淀粉。当温度高于30℃和低于0℃时，马铃薯心轻易变黑。②鲜食马铃薯的适合蕴藏温度3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯条的马铃薯，应蕴藏于10-13℃的条件下。

蕴藏的适合相对湿度为85%-90%，湿度太高易增长腐败，湿度太低失水增长，薯块舒展。光照能促使马铃薯抽芽，增长马铃薯内茄碱苷含量。失常马铃薯的茄碱苷含量不超过0.02%，对人畜有害，但薯块照光或抽芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜都有迫害感化。是以马铃薯应避光蕴藏。

对付入库前的马铃薯请求有：

1.马铃薯在存入冷库前必需要颠末严厉遴选和收拾遴选事情要仔细的一一停止，把带有机器伤、蜕变腐败的、露头青、病害、虫伤或成熟度分歧的马铃薯分离剔除。新颖的马铃薯中含有大批的水份和养分物资，是微生物生活的优越培养基。微生物侵入果蔬体内的道路都是在马铃薯的机器伤或虫伤的伤口处，被微生物净化的果蔬很快就会全体腐败蜕变。

2.分歧成熟度的果蔬也不宜混在一起收藏。由于较成熟的果蔬，再颠末一段时间收藏后会构成过熟征象，其特色是果体变软，并行将开端腐败。

3.颠末遴选后，品德好的、能够历久冷藏的马铃薯应一一装袋包装，并装箱或装袋。包裹马铃薯用的袋子，不要过硬或过薄，是用颠末对果蔬无任何不良感化的化学药品处理过的包装袋，一样平常常采纳蛇皮袋。

经遴选的马铃薯在装箱（筐）时，要分外留意。在全体遴选收拾过程当中，都要分外留意轻拿轻放，以避免因事情失慎而使马铃薯果皮蹭伤或是碰撞影响马铃薯的贮存寿命。

马铃薯入库后要采纳冷却降温的方法 ：

马铃薯在采收后及运转过程当中实时停止冷却把果蔬外部的热量散出。 冷却后的马铃薯用冷藏车运到冷藏库可间接停止冷藏。假如入库前未经冷却的马铃薯，进入冷藏间后，要采纳慢慢降温的方法，避免某些心理病害的产生。

比方红玉苹果先在2.2℃蕴藏，然后再降到0℃蕴藏，可削减红玉雀斑和皋比病的产生。又如运输途中温度较高的鸭梨，间接进入0℃库房蕴藏，很轻易产生黑芥蒂。假如采纳慢慢降温的方法，可大大削减黑芥蒂的产生，并了鸭梨的蕴藏刻日。

【气调冷库遇难到的问题】

1、配电箱上没有电或显示屏不显示。请检查气调冷库的专用闸是否失灵。

2、气调冷库不制冷或制冷效果差。 检查制冷机的冷凝器上是否脏。 检查库内蒸发器上是否积霜过厚。 检查制冷剂是否渗漏（用肥皂水涂在管路连接处，有气泡生成说明制冷剂渗漏）。

并请专业人员补充制冷剂并对渗漏处进行处理。 检查冷库门的密封是否完好并排除之。 检查冷库的制冷机是否工作。 检查冷库的电脑控制器的参数设定是否正确并重新调整。 检查冷库的控制器是否失灵并更换之。 检查库内堆放物品是否留有足够的间隙并疏通之。

3、机器运转时有异常的噪声，请停机检查，是否是振动引起或机械故障。配电箱里有异常的噪声，这是交流接触器发出的声音，是由于接触器损坏、吸铁运动部件不灵活、吸铁吸合面上有污物等原因，请断电后来回按一下接触器的吸铁或将接触器拆下清理即可消除噪声。

4、制冷机启动频繁或长时间不启动或长时间开机不停止或库温不到就停机。Ａ、检查冷凝器上是否有污物，散热不好会导致制冷机冷凝压力过高，为了保护压缩机，在压力控制器的作用下机器停止运转，等到散热良好后，按一下压控器上黑色复位按扭，机器即可自动恢复运行。 B、控制器的参数设定有误，重新设定即可。 C、制冷不好，请参考故障2 。 D、温控失灵。E、 电器损坏。

5、合闸后冷库配电箱没有反应，而三相电正常。请检查零线，是否有 220V 电压。冷库的零部件（各种阀件、控制器）都已设定好，没有用户需要调节的零件。

6、库内照明灯不亮。请检查开关是否失灵，灯泡是否损坏。检查时要截断电源，安装灯罩时要注意灯的防水。

7、当环境温度过高时，制冷机运转一段时间后，库温未到设定值而制冷机提前停机。这是由于环境温度升高而导致制冷机冷凝压力过高，为了保护压缩机，在压力控制器的作用下机器停止运转，等到散热良好后，按一下压控器上黑色复位按扭，机器即可自动恢复运行。并检查水冷凝器是否散热良好。不可任意调节压力控制器上设定值，否则压力控制器起不到保护制冷机作用。 

8、气调冷库门关闭不严密，请调节库门上的合页和门锁与库体之间的间距。调节复度不宜过大，否则库门开关会很不灵活。

以上关于“马铃薯保存对气调冷库的要求”和“气调冷库遇难到的问题”的介绍，希望能让您了解“对于马铃薯的保存气调冷库可能遇到的问题”带来帮助。