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气调冷库的组成以及原理是怎么样的?

作者:admin 发布时间:2019-09-17 13:56
  气调冷库作为近几年非常欢迎的一种制冷方式,被广泛的应用于食品、生鲜等各行各业,其原因就是它的制冷效果比普通的冷库好,那么大家知道它的组成结构以及工作原理是怎么样的吗,下面小编就具体的讲解一下,希望对那些需要购买气调冷库设备的客户有所帮助.
 

一、气调冷库的组成

  (一)、库体部分
 
  1、密闭式库体.为了维持库房特定的空气组成结构,除了满足保温和使用需要外,气调冷库库体还必须是密闭式,具有极强隔汽能力的.简单来说就是在普通冷库保温库体的基础上,还要求可以隔绝库内外空气交换.由于冷库安装常用的聚氨酯冷库板本身已具备良好的隔气能力,所以气调冷库安装需要做的是对保温库体进行气密处理,让库板紧密连接,对库门、穿墙管等会使库房漏气的部位进行处理.
 
  2、压力平衡设备.由于气调冷库是密闭式的,而且气调结构与大气结构不同,气调冷库工作时会在库内外两侧形成压差.压差过大会使库体损坏,而且会对库门的开启产生阻碍.气调冷库安装需要根据实际需要,在库体上安装安全阀、缓冲贮气袋等压力平衡系统,把压差控制在适当范围内.
 
  (二)、制冷系统
 
  低温环境可以抑制果蔬的生命代谢活动,抑制细菌的生长发育和酶的分解作用,从而保持果蔬的优良品质.气调冷库是由制冷设备和气调设备共同协作才能实现极好的贮藏保鲜效果,所以气调冷库仍需配置制冷设备.气调冷库的制冷设备与普通保鲜冷库一致,这里就不另作说明了,不清楚的朋友可以浏览本网站的其他文章.
 
  (三)、气调系统
 
  1、制氮机.氮气是惰性气体,库房维持较高的氮气浓度,有利于抑制果蔬生命代谢活动和细菌繁殖.较先进的制氮机可以在制氮的同时降低库房氧气浓度,延缓果蔬衰老速度,称为脱氧制氮机.
 
  2、二氧化碳脱除机.二氧化碳浓度较高会加快果蔬成熟衰老,必须把库房中二氧化碳的浓度降下来.在普通保鲜冷库中,也要求定期通风换气降低二氧化碳浓度.
 
  3、乙烯脱除机.乙烯是果蔬在成熟和后熟过程中自身产生并释放出来的一种气体,是一种促进呼吸、加快后熟的植物激素,对采后贮藏的水果有催熟作用.在对乙烯敏感的水果贮藏中,应将乙烯去除.
 
  气调冷库气调系统主要是由上述设备及配件组成,现代气调冷库安装多采用一体式的气调设备,即同时具备制氮、二氧化碳脱除和乙烯脱除的能力,便于安装和使用.
 
  (四)、湿度调控系统
 
  与普通果蔬冷库相比,由于气调贮藏果蔬的贮藏期长,果蔬水分蒸发较高.为了抑制果蔬水分蒸发,降低贮藏环境与贮藏果蔬之间的水蒸气分压差,气调冷库常常配置湿度调控设备,对库房相对湿度进行实时监控并根据需要加湿,是库房湿度维持在90%—95%之间.
 
  (五)、控制系统及其他
 
  气调冷库比普通保鲜冷库多了一套气调设备,冷库安装需要根据实际需要设计控制系统,配置和安装控制电箱.至于冷库安装需要的其他配件或辅助设施与普通保鲜冷库基本类似.
 

二、气调冷库原理

  气调冷库保鲜原理是,在冷库冷藏的基础上提高冷库贮藏环境的相对湿度,并人为地调节冷库中特定的气体成分,在维持水果正常的生理活动的前提下,有效的抑制呼吸、蒸发、激素、微生物的和酶的作用,延缓其生理代谢,推迟后熟衰老进程和防止变质腐败,使水果更长久的保鲜.气调冷库的气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%,即保鲜冷库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态.

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